MERENGUE DE MORANGOS TOP MASTER

MORANGOS PICADOS 1 caixa

SUSPIRO

AÇÚCAR - 1 xícara

AÇÚCAR DE CONFEITEIRO - 1 xícara

CLARAS - 4 unid

AMIDO DE MILHO - 1 colher de chá

CREME DE LIMÃO

AÇÚCAR - 5 colheres de sopa

MANTEIGA - 2 colheres de sopa

OVO - 1 unid

AMIDO - 1 colher de sopa cheia

SUCO DE LIMÃO - 2 unids

ÁGUA - 1/2 xícara

CASCA DE 1 LIMÃO RALADA

CHANTILLY

CREME DE LEITE FRESCO - 1/5 litro

AÇÚCAR - 5 colheres de sopa

ESSÊNCIA BAUNILHA - 1 colher

MODO DE PREPARO

Comece pelo suspiro batendo a clara em neve em baixa velocidade com uma pequena quantidade de açúcar. Quando uma espuma começar a se formar, aumente a velocidade ao máximo e acrescente o restante do açúcar. Quando estiver rígido o suficiente para não cair da colher quando virada para baixo, peneire o açúcar de confeiteiro com o amido e incorpore com uma espátula.

Depois, sobre uma assadeira com papel manteiga e untada com manteiga faça esferas pequenas e do mesmo tamanho.

Leve ao forno baixo entre aberto (eu coloco uma colher de pau na porta do forno para que ela não se feche totalmente) e deixe até secar.

O tempo varia muito, em um forno pequeno por volta dos 25 minutos.

Enquanto o suspiro assa faça:

O creme de limão.

Bata os ovos com o açúcar, dissolva o amido na xícara de água e adicione aos ovos batidos junto com o suco de limão. Leve ao fogo até que encorpe. Retire do fogo e adicione a manteiga. Reserve: Depois de esfriar um pouco cubra com o papel filme de forma que fique rente ao creme e não o deixe em contato com o oxigênio. E leve para a geladeira.

Pique os morangos.

Quando o suspiro secar, desenforme as esferas.

Bata o creme de leite fresco adicionando o açúcar aos poucos, quando estiver bem firme acrescente a essência de baunilha e incorpore.  

MONTAGEM:

Intercale o suspiro, o creme de limão, o chantilly e os morangos picados de acordo com a sua criatividade e...

Seja MUITO FELIZ!